

Als innovatieve vakmensen gaan wij verder dan de grenzen van de logica.
In de certificeringswetgeving voor biologische producten wordt water beschouwd als een "neutraal" ingrediënt.
Daarom is bijvoorbeeld bij het brouwen van gecertificeerd biologisch bier het grootste bestanddeel van het bier, namelijk water, niet biologisch gecertificeerd.
Eigenlijk is dat heel vreemd...
Daarom hebben wij op experimentele en ontwikkelingsschaal een bier gebrouwen, waarbij wij het water hebben vervangen door vers biologisch berkensap. In een andere test hebben we het water vervangen door gefermenteerd/probiotisch biologisch berkensap. De resultaten waren indrukwekkend.
We zijn ook een stap verder gegaan en hebben geprobeerd een bier te brouwen met het enige biologisch gecertificeerde water in Europa; ons L'eaubio®. In het begin was dit een grote teleurstelling.
Na studies en aanpassingen zijn wij er uiteindelijk in geslaagd een zeer rijk, goudkleurig bier te brouwen met L'eaubio® als hoofdingrediënt.
