- Home
- Over ons
- Onze producten
- Particulier
- Horeca | Slijterij
- Open een Horeca-account
- Boutique Horeca Berkensiropen
Sauzen & Mosterd met berkensiroop - Boutique Horeca
Berkensap uit Nederlandse bossen - Boutique Horeca L’eaubio
- Boutique Horeca
Alcoholvrije Wijnen, Aperitieven,
Digestieven & frisdranken - Boutique Horeca
Wijnen, Aperitieven, Digestieven & Bieren - Smaakmonster box
Vragen? Bel dan : 06 255 86 96 1
Innovatieve producten
gemaakt van
biologisch berkensap
uit Nederlandse bossen
Telefoon : 06 255 86 96 1
Email: info@betuliculteur.nl
De Bétuliculteur
Marneweg 70 - 9977PL Kloosterburen
Onze voornaamste grondstof: Biologisch berkensap uit Nederlandse bossen
Ambachtelijke producten van
biologisch gecertificeerd berkensap
Innovatief & Exclusief
Welkom in de wereld van de fijnproevers...
Ons merk "Neerlandsch Syroh®"
100% Puur & Biologisch gecertificeerd
Berkensiroop bio
De enige berkensiroop van Nederlandse bodem.
Verkregen door het inkoken van vers berkensap
Er is 150 liter vers berkensap nodig om 1 liter berkensiroop te maken...
Het enige biologisch gecertificeerde zuivere water in Europa
L'eaubio®
• Zuiver, biologisch gecertificeerd, water "uit levende bronnen".
• Frisdranken op basis van L'eaubio®
Verpakt in een 100% COMPOSTEERBARE fles gemaakt van suikerriet.
Niet alleen biologisch maar ook ECOLOGISCH!
Gemaakt volgens gepatenteerde processen
Ons merk Déesse Blanche®
Biologisch gecertifceerd Berkensap
uit Nederlandse bossen
• Vers en rauw, zonder enige behandeling
• Het elixer om je lichaam in het voorjaar een boost te geven
Verpakt in een afbreekbaar zak.
Niet alleen biologisch maar ook ECOLOGISCH!
Het merk Déesse Blanche®
Probiotisch biologisch Berkensap
uit Nederlandse bossen
• Probiotisch door lactofermentatie
• Biologisch berkensap uit Nederland met een +
Verpakt in een 100% COMPOSTEERBARE fles gemaakt van suikerriet.
Niet alleen biologisch maar ook ECOLOGISCH!
Ons merk Déesse Blanche®
Geconcentreerd Biologisch Berkensap
uit Nederlandse bossen
• Geconcentreerd. 1L = 5L
• Het is beter voor het milieu!
Verpakt in een 100% COMPOSTEERBARE fles gemaakt van suikerriet.
Niet alleen biologisch maar ook ECOLOGISCH!
Geproduceerd met "gepatenteerde" processen
Het merk Dame van het Woud®
Witte biologische berkenwijnen
• Witte wijnen op basis van Nederlands biologisch berkensap
• Soepel, fruitig en zoet • Met en zonder alcohol
Verpakt in een klassieke wijnfles met kurk.
Naast biologisch ook ecologisch.
Het merk Mièlève®
Biologisch aperitief Mièlève®
Aperitief op basis van :
• Biologische berkenwijn
• Nederlandse bio honing • Met en zonder alcohol
Gebotteled in een klassieke glazen wijnfles met kurk.
Niet alleen biologisch maar ook ecologisch.
Het merk Mèlicá®
Mèlicà® bio
"Melicà" betekent in het Occitaans "wijn van honing"
In het Nederlands "Mede"
Gemaakt volgens een origineel occitaans recept, aangepast aan de moderne tijd.
Het merk "Posca de Bétula"®
"Posca de Bétula®" bio
"Posca" was de drank van de legionairs in de Romeinse tijd...
Een verfrissende, vitaliserende, rehydraterende en remineraliserende sportdrank.
Gemaakt met onze "Moeder-azijn bio"
Berkenwijn azijn bio
• Biologische berkenwijn-azijn met "Neerlandsch Syroh"
• Biologische Berkenwijn-azijn met Vanille & Citroen
De enige "echte" Nederlandse biologische berkenwijn-azijn. Op basis van biologische berkenwijn
Het merk Bièrelle®
Het bier voor haar Bièrelle® bio
• Versie Zéro et 2,9% • Licht en fruitig
• Speciaal gebrouwen voor de moderne vrouw
Bier op basis van Nederlands biologisch berkensap. Zonder gebruik van water.
Het merk "Opgestroopte mouwen®"
Het bier voor hen
die de mouwen opstropen
• Zwaar, 8% en rond
De tegenhanger van ons lichte berkenbier "Bielelle®"
Voor mannen die tegen een stootje kunnen......
Geschenkverpakkingen
• Kleine flesjes en cadeaubonnen
• Verschillende producten van "De Bétuliculteur"
Ontvangen is leuk. Geven is leukerder!
Uniek
voor Nederland.
De enige ambachtelijk
berkensiroopmaker
in Europa
gaat in Nederland
zijn vak uitoefenen!
In 2016 heb ik het ambacht geleerd dat draait om het oogsten van berkensap met bio-certificaat en het ambachtelijk maken van exclusieve dranken en delicatessen met dit sap. Zoals het in Québèc treffend heet is het een "activité agroalimentaire".
Het sleutelwoord is "grondstof"
Wij werken in principe met biologisch berkensap als grondstof en niet als eindproduct. In de afgelopen jaren hebben wij oogst- en verwerkingstechnieken ontwikkeld die de originele samenstelling van het berkensap niet aantasten en hebben wij een breed assortiment innovatieve hoogwaardige afgeleide producten ontwikkeld.
Unieke (voedsel)bosbouw
Wij besloten om gedurende 2023 ons voor te gaan bereiden om in 2024
in Nederland berkensap met bio-certificaat te gaan oogsten en uiteraard ook het maken van exclusieve bio dranken en bio delicatessen.
Dit gaat gebeuren in berkenbossen die niet voor het publiek toegankelijk zijn.
Voor Nederland
een nieuwe, duurzame
bosbouwactiviteit.
Geheel passend
binnen de
New Green Deal...
Bij bosbouw wordt in Nederland uitsluitend gekeken naar het beheer van bossen voor houtkap.
Er is op dit moment één activiteit van voedselproductie uit de bestaande bossen. Dit wordt beheert door Stichting Voedselbosbouw Nederland.
Geen boom gaat verloren
Voor het gebruik van berkenbossen als bron voor voedsel gaat geen boom verloren. Er gaat dus ook geen opgeslagen CO2 verloren. Sterker nog, de berken blijven hun rol in het ecosysteem, het filteren van lucht en CO2 opslag het jaar rond vervullen. Het is met een eenvoudige rekensom te bewijzen dat economisch en ecologisch belang van deze vorm van bosbouw hier 100% hand in hand gaan.
Bewezen geen enkele
belasting voor de berk
Er zijn , voornamelijk in Canada en Noord-Amerika, studies gedaan die bewijzen dat het tappen van sap uit de esdoorn of de berk geen enkele belasting is voor de boom. Ze komen op hetzelfde moment en op dezelfde manier in het blad als zonder tappen.
Er wordt ten opzichte van de volledige sapstroom in de boom, een fractionele hoeveelheid sap geoogst (<0,5%).
"BIOLOGISCH" is meer
dan een certificaat...
Voor ons is "biologisch" geen marketingterm waarmee de prijzen worden verhoogd, maar een manier van denken, ontwikkelen en werken. Er worden geen concessies gedaan op het gebied van respect voor het milieu en het behoud van de planeet voor de toekomstige generaties.
Keuze voor
de meest ecologische
verpakking
Met het oog op ecologische verpakkingen zijn we op dit moment in een tussenperiode.
Er zijn ecologisch aantrekkelijke verpakkingen, zoals composteerbare verpakkingen van rietsuiker.
Deze worden echter nog niet apart ingezameld. En dat is nodig om het "industrieel" te composteren.
Wij kiezen altijd voor de minst belastende verpakking voor het milieu.
Bovendien streven wij ernaar zo weinig mogelijk verpakkingsmateriaal te gebruiken.
Voor ons is biologisch zonder ecologisch een lege huls.
Wij willen deel uitmaken van de oplossing, niet van het probleem.
Onze producten
Het zijn stuk voor stuk voor Nederland unieke en exclusieve delicatessen en dranken
op basis van ons "Berkensap uit Nederlandse bossen".
Berkensiroop Gastronomique
uit Nederlands bio berkensap
De enige Nederlandse Berkensiroop
"Neerlandsch Syroh®".
"Neerlandsch Syroh®".
Onze Berkensiroop gastronomique met bio-certificaat wordt ambachtelijk gemaakt door het verse bio Berkensap uit Nederlandse bossen in te koken.
100% puur en zonder toevoegingen!
Er is 150 liter vers berkensap nodig om één liter berkensiroop te maken.
Het smakenpalet van berkensiroop is werkelijk uitzonderlijk. Alle bekende smaken zijn herkenbaar, inclusief umami. Umami heeft een stimulerend effect op de perceptie van basissmaken: zoet, zuur, bitter en zout.
Bovendien heeft berkensiroop de eigenschap dat het zijn aroma's behoudt wanneer het tijdens een kookproces wordt verhit.
Uniek in Europa
biologisch gecertificeerd drinkwater
Nog nooit in Europa gemaakt :
Leaubio®, biologisch gecertificeerd drinkwater.
Leaubio®, biologisch gecertificeerd drinkwater.
Dit is zonder twijfel een top innovatief agri-voedingsproduct. Er zijn productieprocessen ontwikkeld om biologisch gecertificeerd drinkwater te maken en het NL-octrooi is verleend. Uitbreiding naar het
EU-patent is aangevraagd.
Het spreekt vanzelf dat deze uitzonderlijke L'eaubio® in een al even bijzondere fles moet worden verpakt.
Deze fles is 100% composteerbaar en speciaal ontworpen voor L'eaubio®. Het model met de druppel in de fles is een beschermd geregistreerd model en maakt het uitzonderlijk.
Mede door de vierkante vorm en de maat van de fles, wordt een pallet optimaal benut.
"De Boom der Wijsheid", berkenvodka
100% bio, 100% Nederlands
Deze biologische vodka met 100% biologische ingrediënten is uniek.
Een 100% Nederlands product.
Deze vodka, wordt gemaakt van biologisch gecertificeerde, in Nederland gedistilleerde graan-alcohol.
Het biologische berkensap komt uit Nederlandse bossen.
Om tot een alcoholgehalte van 40%
te komen is het enige biologisch gecertificeerde in Europa,
ons L'eaubio®, gebruikt.
In de fles zit een berkentwijgje met blaadjes wat een extra aan deze exclusieve vodka geeft.
Biologische Sportdrank
Verfrissend en rehydraterend
Deze energie/sportdrank vindt zijn oorsprong in de Romeinse tijd.
In de Romeinse oudheid was Posca een pittige drank gemaakt van azijn en water.
Posca werd zeer gewaardeerd door de Romeinse legionairs omdat het de dorst effectief leste. Bovendien zou deze drank antiseptische eigenschappen hebben.
De "Romeinse Posca" heeft als uitgangspunt gediend.
Wij hebben met gebruik van Nederlands berkensap een energiedrank ontwikkeld voor sporters, of gezonde drank tijdens warme dagen: "Posca de Bétula".
Biologische Berkenwijnazijn
Zeldzaam en exclusief
Onze biologische berkenazijn is de enige die in Nederland wordt gemaakt
Gefermenteerde berkensap is absoluut geen berkenazijn. De bereidingswijze en zuurgraad daarvan is niet goed.
Onze biologische "Betz® Berkenazijn" wordt gemaakt van onze Nederlandse biologische berkenwijn.
Het unieke ingrediënt is de biologische "moederazijn" die wij hebben ontwikkeld. Dankzij een verzameling van gezonde biotopen uit berkenbossen ontstaat er een karakteristieke azijn.
Het uitzonderlijke smakenpalet wordt onder meer verkregen door het gebruik van bijzondere grondstoffen zoals bio vanille, bio citroensap, bio berkensiroop, bio saffraan, bio honing, enz.
Middeleeuws digestief
volgens Occitaans recept
In de Occitaanse taal is "La Melicà" de naam van een zeer oude drank.
"Melicà" in het Occitaans verwijst naar de middeleeuwse honingwijn die in het Nederlands "mede" wordt genoemd.
Ik wilde absoluut een digestief dat ook als veelzijdige drank kon worden gebruikt. Puur of als basis van een cocktail.
Tijdens mijn zoektocht stuitte ik op een oud Occitaans recept: Melicà.
Ik heb mijn creativiteit in smaken gebruikt om deze voorouderlijke "Drank van de Moedigen" met gebruik van berkensap aan te passen aan de moderne tijd.
Een uniek aperitief
alcoholvrij en alcoholhoudend
Aperitief op basis van biologische berkenwijn (onder andere) verrijkt met biologische Nederlandse honing.
Drink dit alcoholvrije aperitief "Mièlève® zero" puur of met met ijsblokjes.
Of, als je de voorkeur geeft aan een aperitief met "een vleug alcohol",
kies dan de Mièlève® 18%.
Mièlève® kan ook een perfecte basis zijn voor een Cocktail of Mocktail.
Er zijn onbeperkte mengmogelijkheden.
Wat denk je van een Cocktail of Mocktail met onze "Seltzer de L'eaubio®" of met de "L'eaubio Citron®"?
Wijnen
op basis van Nederlands bio Berkensap
Speciale witte wijnen
op basis van bio berkensap
op basis van bio berkensap
De berk wordt ook wel
de "Dame van het Woud" genoemd.
Wat is een betere naam voor onze witte wijnen gemaakt op basis van biologisch berkensap uit Nederlandse bossen?
Het assortiment bestaat uit een droge witte wijn, een zoete witte wijn en zelfs een feestelijke mousserende witte wijn, die "ChampaSève" heet.
Zelfs één met 24 karaat goudvlokken.
Deze zijn ook verkrijgbaar in een alcoholvrije "zero"-versie.
Gebrouwen
voor "Elle"...
Een fris, licht, fruitig bier. Speciaal voor gebrouwen voor haar!
Bier wordt vaak beschouwd als een drank voor mannen. "Bièrelle®" bewijst het tegenovergestelde.
Omdat vrouwen gevoeliger zijn voor alcohol, is het alcoholpromillage bij drie vastgesteld op 2,9%.
De "zero" variant bevat een te verwaarloosbare hoeveelheid alcohol.
Dit biologisch gecertificeerde bier, gebrouwen zonder toevoeging van water maar met 100% vers biologisch berkensap, gefermenteerd berkensap of L'eaubio®, is uitzonderlijk in Nederland en zelfs in Europa.
Vers Biologisch Berkensap
Oogst 2023
Voor ons is het in principe een "grondstof"...
maar voor velen is het ook een detox elixer voor het lichaam!
Naast deze berkensapkuren, kan het berkensap ook gebruikt worden in de diverse disciplines van de horeca.
een uniek ingrediënt voor unieke producten en gerechten.
Wij reserveren een deel van ons verse, kwalitatief hoogwaardige berkensapoogst voor deze doeleinden.
Om de levering van berkensap van de beste kwaliteit te kunnen garanderen, wordt het verpakt in zakken van 3 en 5 liter met een speciaal kraantje en vervolgens binnen 24 uur geleverd.
Om ervoor te zorgen dat deze 3 en 5 liter kuren op een lage temperatuur bij u aankomen, worden ze verzonden in extra dikke dozen, die hermetisch zijn afgesloten. Alles draait om de kwaliteit van het berkensap.
Probiotisch Biologisch Berkensap
Oogst 2023
De meest natuurlijke methode om de houdbaarheid van berkensap te verlengen is lacto-fermentatie.
Lactofermentatie is een specifieke fermentatie waarbij melkzuurproducerende bacteriën, die zich in de berkensap bevinden, worden gebruikt om voedsel te conserveren. Het is een 100% natuurlijk en biologisch proces.
De gecertificeerde biologische "startercultuur" die wij hebben ontwikkeld, geeft de fermentatie van ons verse biologische berkensap van hoge kwaliteit een boost en stabiliseert deze lacto-fermentatie.
Onderzoek heeft aangetoond dat de consumptie van met lacto-gefermenteerde dranken verschillende voordelen heeft voor de gezondheid.
Déesse Blanche Probiotique is verpakt in zakken van 3 liter. De dagelijkse dosis voor een kuur probiotisch berkensap is 150ml.
Geven is een plezier !
Onze verschillende producten
in een kadoverpakking
in een kadoverpakking
Zoek je een origineel kado?
Als de ontvanger een zoetekauw is,
ben je aan het juiste adres.
Je kunt een wenskaart toevoegen
met een persoonlijke tekst.
Binnenkort beschikbaar...
De Bétuliculteur :
De beste berkensapkuur
is die,
die je
zelf oogst
Voor degenen die zelf berkensap willen oogsten,
hebben we ook PROFESSIONELE sets
om zelf te oogsten.
GEZOCHT
Berkenbossen / gemengde percelen met veel berken
Wij zijn altijd op zoek naar berkenbossen of gemengde percelen met berken.
Bezit of beheert u één of meer berkenpercelen of bossen die niet voor het publiek toegankelijk zijn?
De Bétuliculteur® wil deze graag huren (eventueel kopen) voor het oogsten van berkensap.
Wij dragen zorg voor het biologisch certificeren van de percelen.
Het gebruik zal plaatsvinden van januari tot mei. (4 maanden)
Van mei tot en met januari zal het perceel (indien overeengekomen) alleen betreden worden voor onderhoud.
Neem contact met ons op via 06 255 86 96 1 of per e-mail tess@betuliculteur.nl
Welkom op de site van
« De Bétuliculteur »
Onze ambachtelijke
exclusieve producten
op basis van
Biologisch Berkensap
100% geoogst
in Nederlandse bossen
Berkensiroop gastronomique
Sauzen & Mosterd
Biologische Berkenazijn
Biologisch gecertificeerd drinkwater
Frisdranken van L'eaubio®
Biologisch Berkensap.
Op een duurzame manier geoogst
uit Nederlandse bossen
Alcoholvrije dranken
Wijn, Aperitieven & Digestiefs
Alcoholvrij berkenbier
Rehydraterende sportdrank
Alcoholhoudende dranken
Wijn, Aperitieven & Digestiefs
Berkenbier
Boom der Wijsheid Vodka
Oogst zelf
berkensap
met professioneel
gespecialiceerd materiaal
De mobiele versie van de site
is sterk vereenvoudigd.
Voor een complete ervaring,
bekijk de site dan op een tablet,
een laptop of een computer.
® © ™ Neerlandsch Syroh, Boul'eau, L'eaubio,
Déesse Blanche, Mièlève,
Dame van het Woud, Mèlicà, Posca de Bétula, QualiSève,
Bièrelle, Boulot, Selzer de L'eaubio, Tonic de L'eaubio,
Selzer de Boul'eau, Tonic de Boul'eau, ChampaSève, Andessa Sucré,
Sève de Bouleau de Pleine Lune et « De Bétuliculteur »
zijn onze merken en zijn eigendom van « De Bétuliculteur sasu ».
De afbeeldingen op deze site zijn eigendom van "De Bétuliculteur".
Ze zijn niet contractueel en de vorm van de verpakking kan ( licht ) verschillen.
Alle producten worden geleverd met de geldige etiketten en certificaten die voor dit product zijn aangegeven.
Biologische certificering door SKAL
voor de volgende activiteiten :
Gewasproductie, productie en voorbereiding
Een octrooi betreffende de werkwijzen voor de productie van gecertificeerd biologisch water
is gedeponeerd bij het Octrooicentrum Nederland/RVO
en de Franse INPI-autoriteiten voor intellectuele eigendomsrechten,
onder nationaal depotnummer: FR2002973 en de EU,
onder nummer ORE/1043272/L266.
Een octrooi betreffende het procedé voor de productie van een concentraat van berkensap
dat biologisch kan worden gecertificeerd.
is ingediend bij de autoriteiten voor intellectuele rechten in de EU,
onder nummer ORE/1043272/L004.
Maak deel uit van de oplossing...
Niet van het probleem!
